Помаранчевий овоч, що немов сонечко, лежить серед посохлого бадилля на вересневому городі. Вгадали, про що йде мова? Так, правильно, про гарбуз. Тож зараз саме час приготувати страви з гарбуза та запастися ним на зиму. З короля осінніх грядок можна приготувати запіканки, пудинги, гарбузовий хліб, кашу та, навіть, яскравий салат «Гарбузики», рецептом якого з «Охтиркою online» поділилася завідуюча Гай-Мошенківським СБК Світлана Олександрівна Бурімова:
- З приходом осені напередодні фестивалю-ярмарку «Гарбуз-фест» я готую смачний салат у вигляді гарбузиків. Для цього беру відварену курячу грудку, яйця, запечений гарбуз, твердий сир, декілька зубчиків часнику. Все подрібнюю на тертушці та додаю дрібку солі і перцю. Потім все щедро заправляю майонезом та формую мокрими руками гарбузики. Краєм ложки роблю заглиблення, імітуючи форму гарбуза. Зі шматочків бубликів майструю хвостики. Виходить дуже смачно та креативно. На Новий рік замість гарбуза можна потерти відварену моркву та сформувати «мандаринки».
Тож неодмінно приготуйте цей салат, адже гарбуз містить цілу купу корисних речовин. Так, за інформацією Healthline, одна чашка зготованого гарбуза (приблизно 250 грамів) містить:
- вітамін А: 245% добової норми (ДН);
- вітамін С: 19% ДН;
- калій: 16% ДН;
- мідь: 11% ДН;
- марганець: 11% ДН;
- вітамін В2: 11% ДН;
- вітамін Е: 10% ДН;
- залізо: 8% ДН;
А також невелику кількість магнію, фосфору, цинку, фолатів та вітамінів групи В.
