Нещодавно у Тростянецькій громаді зареєстровано випадок отруєння грибами. Постраждалий вживав дикорослі гриби – сушені, схожі на підберезовики, та варені, які нагадають «польські». Вчасно надана медична допомога в місцевій лікарні вберегла життя потерпілому.
Як зберегти своє здоров’я і не отруїтися грибами?
• Відмовтеся від споживання дикорослих грибів, замініть їх грибами, що вирощують штучно.
• Не купуйте гриби на стихійних ринках.
• Збирайте лише добре знайомі вам гриби, уважно оглядайте їх. За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишаючи його поряд з іншими.
• Не беріть занадто молоді чи старі гриби, їх легко переплутати з отруйними.
• Не збирайте гриби поблизу трас, підприємств, забруднених територій. Гриби вбирають в себе отруйні речовини, в тому числі важкі метали.
• Не збирайте гриби в посушливу погоду – у цей час гриб пересихає, віддаючи воду і збільшуючи концентрацію токсинів
• Ніколи не куштуйте сирі гриби.
• Готуйте гриби протягом першої доби після збирання.
• Варіть гриби не менше трьох разів, щоразу в свіжій підсоленій воді не менше 30 хвилин.
• Зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.
Кому не можна їсти гриби?
Навіть якщо ви впевнені у якості і безпеці грибів, їх не рекомендовано вживати:
• жінкам у період вагітності і грудного вигодовування;
• дітям до 12 років;
• людям літнього віку.
Які симптоми отруєння?
Ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хв після споживання, так і протягом декількох днів. Основними ознаками отруєння грибами є:
• нудота, блювання;
• різкий біль в животі;
• діарея;
• запаморочення;
• підвищення температури тіла;
• зниження пульсу;
• задуха;
• судоми;
• відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги);
• поява галюцинацій та марення.
Якщо у вас проявився хоча б один із цих симптомів – негайно викликайте лікаря!
За інформацією Тростянецького сектора держнагляду за дотриманням санітарного законодавства Охтирського управління Головуправління Держпродспоживслужби в Сумській області
