Будь-яке свято, яке проведене з гарною компанією в затишній атмосфері та зі смачними стравами на столі одразу гармонійно перетворюється у незабутні миті життя, які є безцінними. А якщо свято ще не скоро, то його дуже просто організувати. Для цього потрібно обрати правильний заклад громадського харчування. І тоді сніданок, обід чи вечеря з рангу буденності автоматично потрапляє до неординарності.
В Охтирці є багато різноманітних кафешок, піцерій, кав’ярень та булочних. Але ж як не розгубитися в такій різноманітності закладів. Дуже просто. Відвідувати перевірені часом та багатьма знайомими кафе. Для більшості охтирчан таким закладом є кафе «Фідель». Воно розташоване у самому серці міста поруч з Будинком культури Чернеччинської громади за адресою вул. Незалежності, 9.
Відвідувачів завжди приємно вражає креативність, відданість улюбленій справі та професійний підхід до роботи власників закладу. Молоде подружжя Тетяна та Олексій Макарови разом з Русланом Титаренко ось уже протягом шести років балують охтирчан та гостей міста вишуканими стравами високої якості за доступними цінами. Щоб ще раз в цьому переконатися, журналіст сайту «ОхтиркА online» вирішила поспілкуватися з шеф-поваром кафе, сушистом Вікторією Вікторівною Шейко, яка 27 листопада святкуватиме шосту річницю з початку роботи у «Фіделі». Тим паче, що і привід був, адже нещодавно вся світова спільнота відзначала День кухара.
Вікторія Вікторівна, яка страва найбільше смакує відвідувачам?
– Відвідувачі найчастіше замовляють піцу, суші сети, різноманітні салати, картоплю фрі чи по-селянськи, десерти та напої. Великим попитом користується піца «Мюнхенська» з трьома видами ковбаси, помідорами, печерицями, моцарелою та соусом маринара. А взагалі ми пропонуємо 25 видів піци, 29 видів суші, в тому числі запечені та гарячі роли, 12 видів сетів та 13 різновидів салатів. Більше того, ми завжди знаходимося в творчому кулінарному пошуку і вигадуємо нові поєднання смаків та текстур.
Що з останніх новинок можете запропонувати?
– Нещодавно в меню з’явилася піца Black Sea, в якої основа з чорного тіста з чорнилами каракатиці, а в начинці – сьомга, мідії, помідори чері, маслини, сир і маринара. З WOK меню новинкою є паста з чорнилами каракатиці та морепродуктами.
Чим можете здивувати любителів м’ясних страв?
– Готуємо страви з куриці, свинини, яловичини та баранини. Справжнім гурманам припаде до душі каре ягняти, що включає в себе ягнячі ребра з картоплею, овочами та пряною аджикою. Також родзинкою банкетного столу може стати свиняча вирізка із вишневим соусом та куряча грудка з соусом Бешамель. Більш традиційні страви ,але від того не менш смачні – це телячий стейк, свиняча корейка, гаряча сковорідка ковбасок, жульєн, карпачо з яловичини та крильця у фритюрі. Наше керівництво дуже ретельно підходить до вибору продуктів. От не подобалась якість вже готового копченого балика, тому прийняли рішення купляти м’ясо та віддавати на копчення самостійно. І це стосується всього. Якщо овочі і фрукти – то найкращі і найсвіжіші з ринку чи фермерських огородів.
А як щодо ласунчиків та солодкоїжок, вони не залишаться голодними?
– Звісно ж ні. В меню маємо власноруч приготовані десерти. Це і штруделі з різноманітними начинками: яблука з корицею, сезонні ягоди, сир; бісквітні рулети зі сметанним кремом та ягодами, пана-кота, банани і яблука в темпурі з морозивом. Великий вибір безалкогольних напоїв, кави та чаю гарно доповнять будь-який десерт. Також випікаємо багети та хліб житній з кмином та коріандром.
Поспілкувавшись, йдемо на кухню. Скрізь чисто, кипить злагоджена робота колективу. Біля печі свою справу роблять піцейоли, гарніри готує кухар гарячого цеху, на барі з посмішкою обслуговує клієнтів бармен.
Трапляється, коли кафе вже добре себе зарекомендувало і має постійних клієнтів, починає погіршуватися якість чи сервіс обслуговування. Але ця історія не про «Фідель». Все, починаючи від смаку страв та завершуючи затишним інтер’єром, притягує, немов магнітом. І ти знову і знову повертаєшся сюди за новою порцією смачних страв та яскравих вражень. До нових зустрічей, улюблене кафе.
Для замовлення столику чи їжі на виніс звертайтеся за номером телефону – +380992107803.
Спілкувалася Олена Кириченко
